Nossa receita light da semana é a deliciosa Cocotte Surprise, da chef Renata Braune, do restaurante Chef Rouge. Trata-se de ovo assado com queijo de cabra, tomates ao azeite de alho e ervas, coberto com massa filo. Os ingredientes, para quatro pessoas, são: quatro ovos, 100 g de massa filo pastry, 100 g de queijo de cabra crotin fresco, dois tomates maduros, ramos de tomilho, uma colher de sopa de azeite e uma pitada de sal.
Para preparar, retire a pele e as sementes dos tomates e debulhe o tomilho. Coloque um fio de azeite no fundo da panelinha cocotte e quebre os ovos. Dentro da panela, distribua o queijo e os tomates sobre os ovos, regue com azeite e salpique o sal. Distribua as folhas de filo pastry deixando dar altura e leve ao forno pré-aquecido. Depois é só se deliciar!
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