O premiado chef Roland Villard colocou, mais uma vez, a sua imaginação para funcionar a todo vapor e criou verdadeiras maravilhas que estão no novo menu do restaurante Le Pré Catelan, no Sofitel. As estrelas do cardápio são as famosas trilogias, que foram totalmente reformuladas por Villard. Dentre as sugestões estão a trilogia de foie gras, composta por picolé em crosta de avelã, creme brulée e grelhado com milho de hibisco e crepe biju com chutney de goiabada; e a de crustáceos, feita de ravióli de lagosta com bisque, crocante de camarão com gengibre e tartare de lagostim com tomate e manga. Sem dúvidas, a ida ao Le Pré Catelan é garantia de uma excelente experiência gastronômica. Reservas pelo telefone 2525-1160.
Por Antonia Leite Barbosa
