Leo Botto escolheu Pinheiros como localização de seu novo restaurante, Boto. O sobrado de 1930 fica na Rua Cônego Eugênio Leite com janelões e quintal cheio de plantas que se tornou cenário incrível com um toque de modernidade que traz cozinha e bar transparentes.
O conceito da natureza ao prato é de fato levado a sério por Leo que visita frequentemente pequenos produtores e embrenha-se na mata para descobrir produtos nativos desconhecidos. No cardápio à la carte a ideia é compartilhar – um peixe inteiro, de mar ou de rio, no centro da mesa, ou um galeto orgânico cercado por cumbucas de guarnições. Dentro delas, repolho fermentado e farofa acompanham sugestões como o nhoque rústico de crema-cota com miga de pão bem fermentado, vegetais, arrozes, favas e feijões. Vale a pena conhecer!
