Em uma visita à Toscana, Claude Troisgros conheceu o chef Jeff Moraes… Brasileiro! O rapaz estava na região há 6 anos, cozinhando em um Relais & Châteaux de lá. Claude gostou tanto do que provou que convidou Jeff para voltar para o nosso país e integrar a equipe de sua rede de restaurantes, no Rio. Nesta terça-feira, o novo chef executivo do CT Trattorie – na Lagoa – apresenta um menu degustação nada óbvio. A influência usada como inspiração é alemã, que ele aprendeu na fronteira. A harmonização fica por conta do sommelier Alex de Oliveira, com vinhos da região de Mosel e Reno, entre outras. Glamurama vai…
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