A Vinícola Urbana, localizada no bairro de Pinheiros, desponta como uma novidade surpreendente no cenário nacional. Fundada por Daniel Colli, o espaço não apenas produz vinho, mas também serve como um ponto de encontro para entusiastas da bebida e adeptos do estilo de vida vinícola. Em um movimento de soft opening, a vinícola abre suas portas de quarta a sábado, oferecendo degustações de vinhos, oportunidades de confraternização e experiências gastronômicas que harmonizam com os diversos rótulos oferecidos.
A proposta da Vinícola Urbana é atrair um público diversificado, incluindo jovens, com a intenção de democratizar o consumo de vinho e desmistificar a ideia de que é necessário ser um conhecedor experiente para apreciá-lo. O objetivo é criar um ambiente acolhedor e acessível, onde todos possam desfrutar da cultura do vinho sem pressões ou formalidades excessivas.
A jornada rumo à criação da vinícola teve início em 2015, quando Daniel Colli, com sua formação em gastronomia na Europa, começou a vislumbrar a possibilidade de produzir vinhos próximos a São Paulo. Após pesquisas e escolha do local ideal para o cultivo das uvas, o vinhedo foi estabelecido em Cunha, a 1.030 metros de altitude, combinando influências marítimas e condições climáticas ideais para a produção de vinhos de colheita de inverno.
Atualmente, a Vinícola Urbana produz diversos rótulos, tanto com uvas cultivadas em Cunha quanto com uvas selecionadas de produtores na Serra Gaúcha e no Nordeste, privilegiando vinhos mais leves e frescos. Destacam-se o Pilar Tinto, feito exclusivamente com uvas Pinot Noir do vinhedo em Cunha, e o Pilar Branco, um blend de Alvarinho e Sauvignon Blanc fermentado em barrica de carvalho francês.
Além dos vinhos, a vinícola está em constante inovação, desenvolvendo novos produtos como cervejas, sidras e coquetéis de vinho para atender aos diferentes gostos e ocasiões. Com uma abordagem criativa e inclusiva, a Vinícola Urbana se firma como um espaço dinâmico e promissor no cenário vinícola brasileiro, trazendo novas perspectivas e experiências para os apreciadores da bebida.
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