Q&A com Beatriz Mansberger: Projetos “Chef Aprendiz” e “Pequenos Autores, Grande Histórias”

Beatriz Mansberger lidera iniciativas inovadoras focadas no potencial transformador da educação e da culinária. Ela está à frente do “Chef Aprendiz”, um projeto que promove a inclusão socioeconômica de jovens em vulnerabilidade, usando a gastronomia como ferramenta de desenvolvimento. Esse projeto já alcançou 200 jovens, conduzindo-os não apenas ao mundo da culinária, mas também abrindo caminhos para diversas carreiras. Além disso, Beatriz gerencia o “Pequenos Autores, Grandes Histórias”, visando encorajar crianças entre 8 e 12 anos a descobrir o prazer e a diversão na escrita, culminando na publicação de suas próprias obras literárias. Ambos os projetos refletem seu compromisso com o impacto social e o desenvolvimento de jovens e crianças por meio da educação não-formal.

Qual foi o momento ou a situação que inspirou você a criar o Chef Aprendiz e escolher a gastronomia como veículo para a transformação social?

A ideia do Chef Aprendiz surgiu de uma conversa com jovens em Paraisópolis, durante meu envolvimento na ONG com outro projeto voltado para crianças. Eles expressaram o desejo de um “MasterChef Paraisópolis”, o que despertou o conceito de um programa que tivesse uma competição, mas pra mim era claro que teria que ser além. Minha conexão pessoal com a cozinha, com pai, avó e parceiro envolvidos no mundo culinário, tornou intuitivo usar a gastronomia como ferramenta de afeto, vínculo e transformação. Compartilhar refeições e com isso se conectar por meio da comida sempre teve um significado especial para mim, e eu intuitivamente apostei nesse potencial para empoderar e transformar vidas.

Considerando os sucessos e desafios do Chef Aprendiz até agora, como você avalia o impacto do projeto na vida dos jovens participantes, especialmente aqueles que escolheram carreiras fora da gastronomia?

O Chef Aprendiz foi projetado para ser um espaço de auto descoberta e crescimento. Fornecemos ferramentas e estratégias para os jovens se entenderem melhor, navegarem por desafios e gerirem suas emoções. O programa promove um senso de pertencimento e comunidade, o que é frequentemente destacado por ex-participantes como um aprendizado chave. Vimos jovens seguindo caminhos diversos, desde biomedicina e engenharia até a abertura de seus próprios negócios. Embora a empregabilidade seja um resultado positivo, o verdadeiro sucesso está no empoderamento e crescimento pessoal que eles experimentam. O programa instala confiança, incentivando todos a acreditarem em si mesmos e em suas habilidades, além da importância de reconhecer a si e também o outro para que trabalhos em equipe possam fluir de forma saudável.

Pode nos contar sobre como as parcerias com estabelecimentos renomados, como o Hotel Emiliano e o Palácio Tangará, contribuem para o sucesso do projeto e as oportunidades oferecidas aos alunos?

Colaborar com empregadores que compreendem a missão do programa e valorizam seu papel como mentores é vital. Essas parcerias proporcionam aos jovens suas primeiras experiências de trabalho, tornando essencial que eles encontrem uma liderança positiva que os inspire e motive. Além disso, oferecer um plano de carreira claro dentro desses estabelecimentos é altamente benéfico. Embora o emprego de longo prazo em um só lugar seja menos comum hoje em dia, ter uma visão de crescimento e desenvolvimento dentro do setor os motiva e os encoraja a lutar por seus objetivos. Em geral, hoteis e estabelecimentos maiores, em particular, se destacam em fornecer oportunidades estruturadas de progressão na carreira.

O Restaurante Emiliano, por exemplo, tem sido um parceiro fantástico. Nossa conexão inicial veio através de um conhecido em comum, e depois que um jovem participante do Chef Aprendiz se destacou em uma competição, eles se tornaram fortes defensores do programa, criando consistentemente oportunidades de emprego para nossos graduados. Hoje, cinco de nossos ex-alunos trabalham lá. Já o Hotel Tangará resultou da iniciativa dos próprios jovens. Por meio de suas experiências em outros locais de trabalho e seu desenvolvimento de carreira, eles criaram conexões que os levaram ao Tangará. É uma prova de seu talento e dedicação. Essas parcerias, juntamente com muitas outras, demonstram o poder da colaboração e da visão compartilhada na criação de oportunidades significativas para os jovens no mundo da culinária.

Além do Chef Aprendiz, você também está envolvida no projeto “Pequenos Autores, Grandes Histórias”. Como você vê a importância da escrita e da expressão criativa para o desenvolvimento infantil?

A ideia surgiu da minha preocupação com o analfabetismo funcional, que é quando as pessoas sabem ler, mas não compreendem o que leem. Eu queria tornar a escrita e a leitura mais prazerosas para as crianças, e pensei que seria motivador se elas pudessem ler suas próprias histórias. As oficinas lúdicas do projeto são como jogos, e o resultado desses jogos são as histórias escritas pelas crianças.

Olhando para o futuro, quais são seus planos e aspirações para ambos os projetos? Existem novas iniciativas ou expansões que você gostaria de explorar?

No momento, nosso maior desafio é a captação de recursos para manter os projetos funcionando. Mas temos muitos sonhos para o futuro! Gostaria de envolver idosos em mais atividades, tornando nossa organização mais intergeracional. Já fizemos isso em alguns momentos e os resultados foram lindos! Também vejo potencial para realizar oficinas de resgate de memórias afetivas com os idosos e criar livros a partir dessas histórias. Em termos de expansão, somos bastante cautelosos por conta da forma que escolhemos trabalhar. Podemos realizar mais edições dos projetos, ter uma equipe maior e envolver mais gente, mas sempre mantendo o nosso carinho, respeito e o vínculo genuíno com todos os participantes, já que acreditamos que está aí um ingrediente importante do impacto que queremos ter.

Sobre Amélia Withaker

Empresária, fundadora e PR da Visar Planejamento.  É apaixonada pela vida saudável, desde a alimentação até a prática de esportes e viajar. Atualmente prática ciclismo e diariamente em suas plataformas compartilha seu estilo de vida, através de receitas saudáveis e seus treinos.
Já desbravou o mundo, morou em Londres, Barcelona, mas foi na Austrália onde se encontrou profissionalmente e estreitou sua relação com Jornalismo, sendo fotógrafa do The Australian Jewish News. Além de se dedicar à empresa e seu estilo de vida saudável, Amélia é mãe de duas meninas.
Disposta a se reinventar, vem se aventurando nas redes sociais com deliciosas receitas com intuito de inspirar seu público a se alimentar melhor e de forma prática e deliciosa.