Amantes da culinária japonesa, anotem essa dica: no 16º arrondissement de Paris, não muito longe da Place Victor Hugo, encontra-se o Ponzu, uma verdadeira joia que serve excelentes sushis, bao burgers e outras especialidades diretamente do país do sol nascente.
No cardápio? O Ponzu revisita os clássicos da cozinha japonesa, desde os sushis até os bao burgers, passando por rolinhos primavera, gyozas e sashimis. Para começar, vale experimentar as entradas que fazem jus à tradição, como a clássica salada de algas para os puristas, o ceviche de dourada ou o carpaccio de salmão na faca para os fãs de peixe cru. Entre as entradas quentes, destaque para os gyozas – recheados com legumes ou camarão, com a opção de adicionar um toque de óleo de trufa – e os rolinhos primavera vegetarianos, super crocantes.
A especialidade da casa são, sem dúvida, os sushis, como o Black Tiger, com camarão empanado coberto com abacate, ou o Circle Salmon Spicy, que combina tartar de salmão com yuzu, wasabi e romã. Para quem aprecia porções mais elaboradas, experimente os sushis quentes, chamados de “Riz Crousty”, que trazem arroz temperado empanado em panko, coberto com o tartar de peixe de sua escolha (atum, salmão, picante ou não).
Para fechar com chave de ouro, se ainda houver espaço, a sobremesa recomendada são os gyozas de maçã e caramelo: macios, pouco doces e o complemento perfeito para um jantar com peixes frescos! Com serviço rápido e porções generosas, o Ponzu é uma parada obrigatória para quem busca um excelente restaurante japonês em Paris.
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