Henrique Fogaça: A influência do rock na vida do chef e vocalista da banda Oitão

Henrique Fogaça é mais do que um chef renomado, empresário de sucesso e jurado do MasterChef. Além dos restaurantes que levam sua assinatura, como o Sal Gastronomia e o Cão Véio, o rock’n’roll corre em suas veias, moldando seu estilo de vida, suas escolhas e até a forma como conduz seus negócios.

Vocalista da banda de hardcore Oitão, a música sempre foi uma influência para Fogaça. Ícones como Ramones, AC/DC, Iron Maiden, Metallica, Cólera e Ratos de Porão marcaram presença em sua adolescência e vida adulta, influenciando sua essência. “O rock me trouxe autenticidade. A cozinha, assim como a música, é um espaço de criação e liberdade. A atitude do roqueiro é sobre se arriscar”, comenta.

Fundada em 2008, o Oitão conta com Ciero e Ricardo Quatrucci nas guitarras, Tchelo Martins no baixo e Rodrigo Oliveira na bateria, além de Fogaça como vocalista. Em 2022, a banda marcou presença em grandes festivais como o Rock in Rio e o Knotfest. Seu lançamento mais recente foi a música “Borderless”, em 2023, acompanhada de um videoclipe gravado na aldeia Tekoá Itakupé, uma comunidade indígena guarani no Pico do Jaraguá, em São Paulo.

Para Fogaça, cantar é uma válvula de escape, onde ele pode expressar sentimentos e sua visão de mundo. “A música é minha terapia. Cantar no Oitão é como cozinhar ou empreender: é necessário colocar toda a energia, emoção e autenticidade para fora”, afirma. O hardcore, com suas letras intensas e sonoridade crua, complementa a personalidade marcante do jurado do MasterChef.

A influência do rock também é evidente em sua abordagem empresarial. Ele desafia o status quo e inova, mantendo-se fiel à sua essência enquanto expande seus empreendimentos. Na gastronomia, o chef busca transformar ingredientes comuns em pratos especiais e criativos.

Para Henrique Fogaça, o rock não é apenas uma trilha sonora; é uma filosofia de vida. E essa filosofia transparece em seu dia a dia, nos pratos que cria, nas decisões que toma e, sobretudo, em cada vez que sobe no palco com sua banda.

O espírito livre e transgressor do rock também se reflete na estética do empresário, com suas roupas pretas, jaquetas de couro e mais de 100 tatuagens que contam a história de sua vida. Recentemente, ele lançou sua linha de joias masculinas em parceria com a marca Convex Joias. A coleção Cápsula traz acessórios que traduzem seu estilo robusto e criativo.