O Noglu, sob a liderança de Frédérique Jules, especialista em dietética esportiva e intolerante ao glúten e à lactose, é um restaurante que nasceu com a convicção de que seus clientes merecem sentir-se confiantes e seguros com a alimentação que consomem.
Oferecendo uma culinária 100% sem glúten, com ingredientes locais e orgânicos sempre que possível, o Noglu, que também é uma padaria e pâtisserie, se destaca por sua busca incessante pela qualidade, sem fazer concessões. Tudo é feito em casa, com atenção especial à escolha dos ingredientes e à preparação de cada prato.
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O menu, que varia com opções frescas e de temporada, foi uma verdadeira surpresa. Comecei com uma deliciosa sopa de cenoura com gengibre, de sabor delicado e textura cremosa – uma escolha perfeita para aquecer o corpo e o espírito. Em seguida, o bagel sem glúten com salmão defumado e cream cheese foi uma combinação irresistível de sabores, acompanhado por uma salada fresca que trouxe leveza ao prato.
Para a sobremesa, o pavlova de damasco me conquistou com sua combinação perfeita entre a doçura do merengue e a acidez do damasco, oferecendo um toque refrescante para finalizar a refeição. O ambiente acolhedor e o compromisso com o bem-estar dos clientes fazem do Noglu um refúgio imperdível para quem busca uma gastronomia saudável e sofisticada em Paris.
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