Extremamente sofisticado – e o mais famoso de São Paulo tempos
atrás – o Buffet França, cuja sede era na avenida Angélica e que foi fechado no ano passado, será reeditado pelos herdeiros.
Os filhos do fundador e o neto, o chef Gustavo França, estão em fase final de estruturação do negócio, que vai ganhar um novo formato. Mas o burburinho já corre solto no mercado de festas e dos jantares elegantes da cidade. Enquanto o projeto não sai, Rita França, mãe do chef, se dedica a uma linha de sorvetes.
Texto originalmente publicado na “Revista J.P” de outubro/novembro de 2021.
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