Após o sucesso de Orgueil, Eloi Spinnler e sua equipe seguem explorando os sete pecados capitais com Colère, localizado na rua Richer, no 9º arrondissement. O restaurante oferece uma experiência gastronômica que vai do “desencadeamento” à “resolução”, com uma culinária francesa temperada e instigante. Já popular entre os moradores da região, o espaço se destaca como uma nova referência na cena gastronômica parisiense.
Para os apreciadores de boa comida e combinações criativas, Colère reúne sabor, textura e qualidade. Sob a liderança do chef Eloi Spinnler, o restaurante mantém a mesma excelência que tornou Orgueil um sucesso entre os parisienses, confirmando-se como uma parada obrigatória.
Próximo ao Palais Garnier, às Folies Bergères e ao Museu Grévin, Colère ocupa um endereço estratégico no centro de Paris. O ambiente combina tons quentes e uma decoração elaborada, com detalhes como uma lareira esculpida em forma de dragão, que reforçam o cuidado em cada aspecto do espaço.
Nesse cenário, a experiência gastronômica ganha vida. Spinnler apresenta uma interpretação ousada e criativa da culinária francesa, começando pelo desencadeamento, com entradas para compartilhar, como a roulette russe recheada, o pâté en croûte e os œufs volcan mayonnaise – ovos vulcânicos que conquistam pelo equilíbrio de temperos.
Na etapa da expressão, pratos como arroz vermelho da Camarga ao cacio e pepe ou nhoques à romana com espinafre, queijo Comté e ovo pochê oferecem combinações bem elaboradas. Para os que preferem algo mais robusto, a explosão inclui pratos principais como torta de legumes, costeleta de porco ou merluza.
A experiência termina na resolução, com sobremesas que trazem um toque especial, como o uso sutil de pimenta para realçar os sabores doces.
Além do menu tradicional, Colère também oferece uma experiência exclusiva no Le Théâtre, um speakeasy escondido no restaurante, onde é possível desfrutar de um menu único harmonizado com vinhos, preparado diante dos clientes.
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