Jun Sakamoto está em Nova York, onde participa da NRF Big Show, tradicional evento voltado ao varejo mundial. Por lá, o chef está responsável pela preparação dos jantares em torno da feira e estreitar relacionamentos com seu networking do varejo, em especial com shoppings que são os atuais alvos de expansão dos restaurantes com a sua assinatura.
O foco do chef e empresário é ampliar a rede de restaurantes que leva gastronomia japonesa de qualidade, com bom custo-benefício, para shoppings Brasil afora, em modelos como o de São Paulo (shopping VillaLobos – J1), João Pessoa e Goiânia. Já na unidade da rua Lisboa, em Pinheiros, o objetivo de Jun é torná-la cada vez mais autoral e diferente da proposta dos demais restaurantes. Sem deixar de lado o sonho de inaugurar um exclusivo balcão em Nova York, que já é um desejo antigo do chef.
A NRF Big Show é organizado pela National Retail Federation e está na já está em sua 110ª edição. O evento também traz uma feira de tecnologia com tendências e oportunidades para o setor.
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