Quem é o cozinheiro que dá um toque de charme ao menu do Kosushi?

A cozinha do restaurante Kosushi comandada pelo sushiman George Koshoji tem na equipe um nome familiar, Carlos, um dos filhos do sócio do spot, Carlinhos Carvalho, como é conhecido. Sempre discreto, há quatro anos Carlos é um dos cozinheiros do Kosushi, com experiência anterior no Maní, da chef Helena Rizzo, e formação na escola de culinária francesa Le Cordon Bleu de Londres, em 2017. De vez em quando, Carlos aparece no salão ou na preparação de um sushi no balcão do restaurante que tem uma estrela no Guia Michelin.