Administrado pelo chef Lakhi e família, o Tandoor é, desde 1993, uma das melhores opções de culinária indiana na capital paulista. A convite do Hotel Mar Palace, em Copacabana, ele organiza uma noite com os pratos mais pedidos da casa no domingo, a partir das 20h30.
* Tandoor é um forno usado em vários países como Índia, Turquia, Armênia e em algumas regiões do Oriente Médio e da Ásia Central. O calor do forno é gerado pela queima de carvão ou madeira, chega a 480ºC, é muito utilizado no cozimento de carnes e, principalmente, de frango (Tandoori chicken).
* Na receita do chef Lakhi, o frango é marinado com especiarias, cortado em pequenos cubos que são assados no forno tandoor e, depois, cozidos com molho de tomate temperado.
por Antonia Leite Barbosa
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