Lembra que Glamurama contou sobre uma possível parceria entre a pousada Jacaré do Brasil e o chef argentino Francis Mallmann? Agora a gente tem detalhes do restaurante temporário, que promete ser o point desta temporada de fim de ano em Trancoso. Glamurama recebeu Fernando Drogheti, o Jacaré, nesta quarta-feira, e ele contou pra gente as mudanças que vão rolar na pousada.
* No jardim, um dos três lounges virou uma grande cozinha toda de vidro, com grelhas e chapas especiais de Mallmann, que também cuida da ambientação das mesas – suficiente para 50 pessoas. Tudo coberto de piaçava e chão de areia. Detalhe: todas as mesas têm vista para o mar. O restaurante, aliás, vai funcionar em dois turnos, às cinco da tarde e às nove da noite, com reserva, claro. Mas calma, glamurette, os lounges permanecem por ali, e ganham entradinhas também do novo menu.
* O restaurante da Jacaré e Mallmann segue a gastronomia do Los Negros, de Punta del Leste, e a filosofia dos 7 fogos do chef, tudo na grelha. O chef fica por lá até depois do Réveillon, quando também vai pilotar a ceia – essa a gente conta depois -, e se reveza entre Punta e Trancoso durante a temporada de verão.
