Localizado no coração da Vila Olímpia, o Meet & Eat – Fusion Cuisine oferece uma experiência gastronômica única, divertida e diversa. A Tradicional Parrilla, elemento central, se destaca pela variedade de cortes e espécies de carne nobre, combinada à criatividade das entradas e acompanhamentos. O conceito do Meet & Eat surgiu da identificação de uma lacuna no mercado gastronômico paulistano: um espaço que combina carnes de alta qualidade e uma grande variedade de acompanhamentos inovadores, em um ambiente que prioriza a experiência completa do usuário. São Paulo tem um mercado vibrante e competitivo, porém, oferece oportunidades para quem apresenta um conceito diferenciado. No Meet & Eat, a atenção vai além do prato, com um serviço personalizado que coloca o cliente no centro de cada decisão.
GLMRM conversou com Henrique Roisin, sócio-proprietário do Meet & Eat – Fusion Cuisine, para entender melhor a proposta do restaurante e os planos para o futuro..
Como surgiu a ideia de apostar no segmento gastronômico?
Minha paixão pela gastronomia foi moldada por experiências culinárias em diversas partes do mundo. Essas viagens influenciaram meu paladar e minha compreensão da importância de uma atmosfera acolhedora e de uma experiência autêntica. Combinando essa paixão com minha formação em publicidade, surgiu o Meet & Eat. Meu conhecimento me permitiu, de maneira abrangente, entender o cenário que nosso consumidor cohabita, construindo uma marca robusta e sólida.
O mercado de carnes está em crescimento. Como foi a criação do cardápio?
O mercado de carnes é tradicional e competitivo, com players estabelecidos há mais de 15 anos. No entanto, oferece oportunidades para inovação, especialmente considerando o consumidor cada vez mais exigente. No Meet & Eat, utilizamos cortes premium como Angus, Wagyu e Nipo, de fornecedores comprometidos com a excelência. Criamos acompanhamentos inovadores, com uma diversidade que traduz a culinária de fusão, de vários lugares do mundo, que elevam a experiência gastronômica e surpreendem paladares sofisticados. Nosso cardápio equilibra clássicos com criações autorais para atender a um público que busca experiências únicas e memoráveis.
Com tantos concorrentes, qual o diferencial do Meet & Eat – Fusion Cuisine?
Nosso diferencial é a combinação de carnes excepcionais, acompanhamentos inspirados nos quatro cantos do mundo e ambientes que cercam um público diverso. Queremos proporcionar momentos inesquecíveis, transmitindo nossa paixão pela gastronomia e hospitalidade, traduzidos em um serviço de excelência.
Quais são os próximos projetos do Grupo para 2025?
Nosso foco imediato é consolidar o Meet & Eat e aprimorar a experiência do cliente. Em 2025, exploraremos oportunidades de expansão, avaliando novos locais e projetos complementares. O crescimento orgânico, mantendo os mais altos padrões, é nossa prioridade. Minha bagagem profissional é essencial para este planejamento estratégico.
Qual sua mensagem para inspirar quem quer empreender no Brasil?
A decisão de empreender é uma jornada cheia de emoção, quase como um romance dramático, onde o verdadeiro brilho está na capacidade de transformação. É uma verdade inegável: embora você nunca saiba exatamente quantas vidas impactou, as pessoas afetadas saberão. Para mim, isso resume perfeitamente o espírito do empreendedorismo. É um processo de transformar um simples rabisco em um slide de apresentação, de moldar um ppt em um sonho, e, finalmente, de converter esse sonho em uma realidade que transforma, de maneiras que muitas vezes não conseguimos imaginar.