Para abrir o primeiro restaurante francês do grupo Due Cuochi, o Le Marais Bistrot, Ida Maria Frank e Paulo Barroso foram atrás da mão de obra certa. "Importaram" do La Brasserie o subchef de Erick Jacquin, Wagner Resende, e o chef pâtissier Roberto José de Oliveira.
* O espaço era um sonho antigo de Ida, que já tinha intimidade com a culinária francesa desde os tempos em que comandava o bistrô Marias, em São Paulo.
* É a arquiteta Ana Luiza Carvalho do Amaral, a mesma que projetou as duas filiais do Due Cuochi, quem assina o projeto. E um detalhe chama a atenção de quem passa por lá: as paredes são decoradas com fotos de Paris, assinadas por Marcio Scavone. As imagens, inclusive, estarão à venda. O restô fica na Rua Jerônimo da Veiga, no Itaim, e abre em soft opening nesta terça-feira.