Já tem nome a nova empreitada de Salvatore Loi e Paulo Barros, no Itaim Bibi: Modern Mamma Osteria. A casa, que tem projeto assinado pelo arquiteto Otávio De Sanctis, já chama atenção pelo tapume inusitado na rua Manuel Guedes. Do lado de dentro, 15 fotografias de Tuca Reinés terão impacto e influenciarão o décor. A casa terá a dupla no comando da cozinha, interpretando receitas clássicas em pratos que remetem ao conforto e a receptividade das osterias italianas. No cardápio, variações de receitas de foccacia e massas frescas, com destaque para pratos para compartilhar, como risoto e polenta.
Previsto para ficar pronto em setembro, o projeto terá uma estrutura moderna, contrastando com o cardápio clássico que os chefs estão desenvolvendo. A ideia é criar um ambiente despretensioso e receptivo. Power!