Considerado um dos chefs mais importantes do Japão, Toshio Tanahashi , marcou presença no restaurante Kinoshita, em São Paulo, e ali armou jantares especiais – e concorridos – nesta semana. Especializado na Shojin Ryori, tradicional culinária vegetariana baseada no preceito budista, Toshio usa apenas produtos absolutamente naturais e dispensa qualquer tipo de máquina durante o preparo dos pratos. Para ele, cozinhar é cultivar a alma. No menu servido, pratos como flan de gergelim aromatizado com wasabi e tempurá de manga.
* Pela primeira vez no Brasil, Toshio está com a agenda lotada. Hoje à noite é convidado da empresária Chieko Aoki para um jantar em casa e domingo dará uma palestra, às 14h30, no Pavilhão Japonês do Parque do Ibirapuera. Na segunda, quem cozinha para ele é Alex Atala, no D.O.M..