Não tem jeito: no quesito gastronomia em Trancoso só se fala no chef argentino Francis Mallmann, do conceituado restaurante Los Negros, que está instalado com sua cozinha na Pousada Jacaré do Brasil Casas. Ele, aliás, conversou com Glamurama nesta sexta e nos contou que a abertura do pop-up restaurante por aqui só aconteceu porque ele é muito amigo de Fernando Droghetti, o Jacaré.
* "Fiquei hospedado na pousada dele há mais ou menos dois anos, comentei sobre minha vontade de abrir algo provisório por aqui e pedi que ele ficasse de olho em algum ponto legal no Quadrado. Fernando me ligou no começo do ano e, desde maio, começamos a conversar sobre a inauguração do restaurante", contou Francis, que comanda tudo de perto, sempre atento a todos os detalhes.
* "Quero abrir algo parecido em Paraty, uma cidade que tem a mesma vibe de Trancoso, não é óbvia e é afastada dos grandes centros. É disso que eu gosto. Além do mais, Paraty é uma cidade linda", completou ele, que comanda o restô até meados de março, quando fecha oficialmente as portas e encerra a temporada.
* Se há a possibilidade de uma nova ação por aqui? É claro que sim! "Quero muito voltar, não há nada confirmado ainda, mas tenho pra mim que estarei com minha equipe por aqui no ano que vem", finaliza. A gente torce para um repeteco!
