Esta é para quem gosta de simplicidade e sofisticação. Ligada em tudo o que acontece no Japão e no mundo, Mari Hirata viu uma forte tendência tomar forma na culinária: a fermentação. E o processo que faz pães, queijos, saquê, shoyu e vinhos é tema da aula que ela ministra nesta sexta, na Escola Wilma Kövesi de Cozinha, em Pinheiros.
* Usada para preservar os alimentos, a fermentação acabou dando mais sabor a eles. O resultado? Curiosidade nos gourmands de plantão. Para entender como tudo funciona, o que também é uma delícia, é só assistir à aula na cozinha da Mari. Glamurama indica!