Gustavo França, chef de cozinha e neto de um dos fundadores do Buffet França, parte para San Sebastián, na Espanha, nesta quarta-feira, onde vai estudar na Basque Culinary Center, universidade que é referência no mundo todo. O curso escolhido por ele foca no aperfeiçoamento e especialização de técnicas avançadas de cozinha em geral. França já passou temporada estagiando na cozinha do DaVittorio – restaurante com três estrelas Michelin em Brusaporto, vilarejo italiano na região de Bergamo. Olho nele!