A Casa do Porco, em São Paulo, é o único restaurante brasileiro na lista dos 50 melhores do mundo (The World’s 50 Best Restaurants), ficando em 17º lugar e alcançando o Top 20 da premiação. O restaurante de gastronomia caipira, dos chefs Jefferson e Janaína Rueda, subiu 22 posições em relação ao último ranking, divulgado em 2019. O ranking foi anunciado em cerimônia presencial realizada na cidade de Antuérpia, na Bélgica.
“É uma honra estar nesta lista ao lado de grandes chefs do mundo. Penso que esse prêmio é para todo o Brasil, para todos os chefs e restaurantes do nosso País, que representam tão bem a nossa gastronomia. E espero que tão logo a gente possa ter mais brasileiros entre os 50 melhores do mundo”.
Jefferson Rueda
Ranking
O primeiro lugar do The World’s 50 Best Restaurants 2021 ficou com o dinamarquês Noma, do chef René Redzep. Mais de mil experts do setor e gourmets viajantes votaram em novembro de 2019 e, depois de um período de 1 ano e meio atípico para toda a indústria da hospitalidade, puderam atualizar os seus votos em março deste ano. Dos 50 chefs da lista, 42 compareceram à cerimônia. Apenas os asiáticos não puderam estar presentes, devido às restrições a viagens ainda vigentes no continente.
50 – Wolfgat – Paternoster, South Africa
49 – Azurmendi – Larrabetzu, Spain
48 – Atelier Crenn – San Francisco, USA
47 – Maaemo – Oslo, Norway
46 – Leo – Bogotá, Colombia
45 – Nobelhart & Schmutzig – Berlin, Germany
44 – Le Bernardin – New York, USA
43 – Atomix – New York, USA
42 – Belcanto – Lisbon, Portugal
41 – Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – Paris, France
40 – Sühring – Bangkok, Thailand
39 – Florilège – Tokyo, Japan
38 – Boragó – Santiago, Chile
37 – SingleThread – Healdsburg, USA
36 – Hof Van Cleve – Kruishoutem, Belgium
35 – Ultraviolet by Paul Pairet – Shanghai, China
34 – Burnt Ends – Singapore
33 – Lyle’s – London, UK
32 – The Clove Club – London, UK
31 – Restaurant Tim Raue – Berlin, Germany
30 – Twins Garden – Moscow, Russia
29 – Reale – Castel di Sangro, Italy
28 – Benu – San Francisco, USA
27 – Quintonil – Mexico City, Mexico
26 – Le Calandre – Rubano, Italy
25 – White Rabbit – Moscow, Russia
24 – Septime – Paris, France
23 – Arpège – Paris, France
22 – Cosme – New York, USA
21 – Hiša Franko – Kobarid, Slovenia
20 – Diverxo – Madrid, Spain
19 – Narisawa – Tokyo, Japan
18 – Piazza Duomo – Alba, Italy
17 – A Casa do Porco – São Paulo, Brazil
16 – Elkano – Getaria, Spain
15 – Lido 84 – Gardone Riviera, Italy
14 – Mugaritz – San Sebastian, Spain
13 – Don Julio – Buenos Aires, Argentina
12 – Steirereck – Vienna, Austria
11 – Den – Tokyo, Japan
10 – The Chairman – Hong Kong, China
9 – Pujol – Mexico City, Mexico
8 – Odette – Singapore
7 – Maido – Lima, Peru
6 – Frantzén – Stockholm, Sweden
5 – Disfrutar – Barcelona, Spain
4 – Central – Lima, Peru
3 – Asador Etxebarri – Atxondo, Spain
2 – Geranium – Copenhagen, Denmark
1 – Noma – Copenhagen, Denmark