No coração da movimentada rue Condorcet, Dame acaba de abrir suas portas e rapidamente tem se consolidado como um dos endereços mais cobiçados do 9e arrondissement. Com uma decoração contemporânea que homenageia os anos 70, cada detalhe foi minuciosamente pensado para criar um ambiente impecável. Do mobiliário vintage à iluminação cuidadosamente planejada, o espírito retrô permeia o espaço — e se estende até a trilha sonora. O diferencial? Uma impressionante coleção de vinis, alto-falantes vintage e uma vitrola vertical autêntica, que embalam os visitantes ao som de grooves e funk de alta qualidade.
Na cozinha, o talentoso Matthieu Charriaud, ex-chef do prestigiado Meurice, dá vida a pratos que refletem sua filosofia de uma culinária simples, sazonal e irresistivelmente saborosa. A originalidade do menu é outro ponto alto: dividido em apenas duas categorias — frios e quentes —, cada prato é pensado para ser compartilhado e pode ser servido em porções para 1, 2 ou 4 pessoas, atendendo tanto a encontros intimistas quanto a grupos animados, especialmente a partir das noites de sexta-feira, quando o ambiente ganha ainda mais vida e a música assume um protagonismo vibrante.
A experiência começa com os frios, entre eles o encantador Fenouil à la grecque, uma receita cheia de memória afetiva herdada da avó do chef. Outras delícias incluem o delicado Carpaccio de betteraves com pesto de endro e o suculento Tataki de bœuf, perfeito para abrir o apetite. Já entre os quentes, os destaques são ainda mais irresistíveis, como o aromático Céleri rave rôti au miel e o majestoso Filet de bœuf Aubrac d’Aveyron. Para acompanhar, o Purée de carottes à la sauge e a Persillade de champignons rôtis garantem um toque único e memorável a cada prato.
Coroando a experiência, um delicioso mousse de chocolate ou os Beignets frits à la pistache, são para apreciar de joelhos. Já a carta de vinhos é um espetáculo à parte. Com uma seleção de 120 rótulos provenientes de vinícolas de toda a França, a harmonização perfeita é garantida. Sob a liderança do carismático Guillaume Halconruy, a equipe está sempre pronta para ajudar na escolha ideal, transformando cada visita em uma celebração gastronômica.
