Os chafarizes públicos em Paris surgiram no século XIII e atingiram seu auge no século XIX, com cerca de 1200 pontos de água espalhados pela cidade. As primeiras fontes datam do século XIII e eram abastecidas por nascentes naturais na rive droite da cidade. Elas distribuíam água de maneira limitada e irregular aos parisienses.
Uma das estruturas mais antigas, conhecida como “mauvaise buée“, ganhou seu nome devido à qualidade insatisfatória da água. No século XV, o rei Philippe Auguste introduziu as três primeiras estruturas públicas que captavam água do aqueduto de Belleville, incluindo a majestosa fonte des Innocents, que hoje se encontra na Place Joachim-du-Bellay.
Henri IV também demonstrou preocupação com a escassez de água potável em Paris e ordenou a construção da Samaritaine, uma estação de bombeamento para abastecer novos chafarizes. Sir Richard Wallace, sensibilizado pelos sofrimentos dos parisienses durante o cerco de 1870-1871, doou 50 bebedouros à cidade para fornecer água potável aos residentes. Essas estruturas são identificadas pelo seu design com cariátides e continuam em funcionamento.
As fontes Wallace foram projetadas para serem replicadas em ferro fundido, e existem três modelos distintos. Napoleon III introduziu cores nas estruturas para integrar elementos naturais à cidade. Alguns exemplares coloridos ainda podem ser encontrados nos 13º e 20º arrondissements de Paris, fundindo a história da cidade com sua face mais contemporânea.