06.04.2017  /  13:52

Eleven, em NY, lidera lista de 50 Melhores Restaurantes do Mundo. Os outros?

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O salão do imóvel art déco ocupado pelo Eleven Madison Park, em Nova York || Créditos: Reprodução

Foi divulgada a lista anual dos 50 melhores restaurantes do mundo pela World Best Restaurant Awards – o Oscar da gastronomia que existe há 15 anos. Pela segunda vez em sua história, o ranking elegeu um restaurante fora da Europa como o melhor do mundo. É ele o Eleven Madison Park, em Nova York. Com a posição, o restaurante bateu a italiana Osteria Francescana, que ficou com o segundo lugar, e o espanhol El Celler de Can Roca, que levou a terceira colocação. O Brasil é representado pelo D.O.M., que ocupa a 16ª posição da lista.

Com a vitória, o Eleven Madison Park, dirigido pelo chef suíço Daniel Humm, é o primeiro restaurante americano a vencer o prêmio desde que o French Laundry, da Califórnia, levou o prêmio em 2004.

A cerimônia da premiação, que se mudou de Nova York no ano passado, aconteceu em Melbourne, na Austrália, nessa quarta-feira. Dos 50 chefs indicados, 47 estavam presentes na premiação. Ao longo da noite, Heston Blumenthal, considerado o pai da cozinha multi-sensorial, foi homenageado com o prêmio de Reconhecimento Profissional.

 Já o francês Dominique Ansel, criador de cronut – doce que mistura doughnut com croissant – em sua bakery de mesmo nome em Nova York, recebeu o prêmio de Melhor Chef de Confeitaria do Mundo. O prêmio de Restaurante Sustentável foi entregue ao parisiense Septime. E Chef do Ano – com votação feita pelos próprios chefs – para Virgilio Martinez, do peruano Central. O Disfrutar, de Barcelona, levou o One to Watch (Para Ficar de Olho). Com uma minoria feminina, a premiação nomeou a eslovaca Ana Ros, que pilota o Hiša Franko, em Soca Valley, como a Melhor Chef Mulher do Ano. Confira abaixo a lista completa.
1. Eleven Madison Park (Nova York, EUA)
2. Osteria Francescana (Modena, Itália) *Melhor Restaurante na Europa*
3. El Celler de Can Roca (Girona, Espanha)
4. Mirazur (Menton, França)
5. Central (Lima) *Melhor Restaurante na América do Sul*
6. Asador Etxebarri (Biscaia, Espanha)
7. Gaggan (Bangkok) *Melhor Restaurante na Ásia*
8. Maido (Lima, Peru)
9. Mugaritz (San Sebastian, Espanha)
10. Steirereck (Viena, Áustria)
11. Blue Hill, Stone Barns (Pocantico Hills, Nova York) *Localizado em Maior Altitude*
12. Arpege (Paris, França)
13. Alain Ducasse no Plaza Athenee (Paris, França)
14. Restaurant Andre (Singapura)
15. Piazza Duomo (Alba, Itália)
16. D.O.M. (São Paulo, Brasil)
17. Le Bernardin (Nova York)
18. Narisawa (Tóquio, Japão)
19. Geranium (Copenhagen, Dinamarca)
20. Pujol (Cidade do México, México)
21. Alinea (Chicago, EUA)
22. Quintonil (Cidade do México, México)
23. White Rabbit (Moscou, Rússia)
24. Amber (Hong Kong, China)
25. Tickets (Barcelona, Espanha)
26. Clove Club (Londres, Inglaterra)
27. The Ledbury (Londres, Inglaterra)
28. Nahm (Bangkok, Índia)
29. Le Calandre (Rubano, Itália)
30. Arzak (San Sebastian, Espanha)
31. Alleno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, França)
32. Attica (Melbourne, Austrália) *Melhor restaurante da Australásia*
33. Astrid (Lima, Peru)
34. De Librije (Zwolle, Holanda)
35. Septime (Paris, França) *Melhor Restaurante Sustentável do Mundo*
36. Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Inglaterra)
37. Saison (São Francisco, EUA)
38. Azurmendi (Larrabetzu, Espanha)
39. Relae (Copenhage, Dinamarca)
40. Cosme (Nova York) *novo*
41. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China)
42. Borago (Santiago, Chile)
43. Reale (Castel di Sangro, Itália) *novo*
44. Brae (Birregurra, Austrália) *novo*
45. Den (Tóquio, Japão) *novo*
46. L’Astrance (Paris, França)
47. Vendome (Bergisch Gladbach, Alemanha)
48. Restaurant Tim Raue (Berlin, Alemanha)
49. Tegui (Buenos Aires, Argentina) *novo*
50. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)