Eliana Dias, chef do restaurante Erculano, em Salvador, é um dos nomes por trás do cardápio gastronômico do camarote de Licia Fabio, no Carnaval 2014. Ao Glamurama, ela ensina o passo a passo de como se faz um acarajé baiano pra valer. Confira a receita infalível:
1) Colocar feijão fradinho de molho para tirar toda a pele.
2) Passar o feijão sem pele no processador para virar uma massa.
3) Temperar com cebola branca ralada, gengibre e sal.
4) Fritar no olho de dendê.
5) Servir com camarão seco, salada, tomate verde, coentro e pimenta.
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